Много растительных волокон содержится в любых видах капусты, в горохе, бобах, яблоках, сливах, огурцах, моркови, брюкве, злаках и других растительных продуктах.
Они способствуют своевременному выведению различных канцерогенных веществ, а также избытка холестерина и ядовитых продуктов распада. Растительные волокна играют важную роль в профилактике рака желудочно-кишечного тракта, особенно для тех, кто употребляет в пищу большое количество жира. Для тех, кто увеличит потребление растительных волокон до 350 г в день, в 3 раза снизится вероятность смерти от раковых опухолей. Разумеется, при этом потребляемые растительные продукты не должны содержать токсических соединений — пестицидов, тяжелых металлов, повышенного количества нитратов и т. п.
Американская Ассоциация рака провела наблюдение за 62 пациентами, страдающими семейным полипозом толстого кишечника. Эксперимент длился 4 года. Часть группы лечили с применением витаминов С (4 г в день) и Е (400 мг в день), другую — этими же витаминами, но с добавлением пшеничных волокон в количестве 11 г в день сверх нормального потребления, которое составляет 11,5 г в день. Плацебо (то есть нелекарственное вещество) получала 1/3 обследуемой группы пациентов.
Спустя 4 года было отмечено, что сами по себе витамины слабо защищают от полипоза, в то время как их сочетание с пшеничными волокнами способствовало значительному снижению образования полипов кишечника. Это было первое клиническое наблюдение, подтвердившее, что растительные (пшеничные) волокна уменьшают склонность к новообразованиям.
Специалисты считают, что высоким противораковым потенциалом обладают капуста всех видов, салат латук, лук, чеснок, соя.
Для профилактики раковых заболеваний важно разнообразное питание. В недельное меню должны быть включены продукты не менее тридцати наименований. Предпочтение должно быть отдано хлебу из муки более грубого помола, менее обработанным крупам и растительным маслам. Должно быть ограничено потребление белого сахара и других очищенных углеводов.
Разумеется, мы не склоняем читателя к вегетарианству. Напротив, пища обязательно должна содержать сбалансированные количества белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов.
Лишний раз напомним о пользе натуральной пищи. По мнению В. Ф. Востокова, синтетические добавки к пищевым продуктам, их токсическое действие нарушают физиологическое равновесие, снижают сопротивляемость организма на всех уровнях.
